Château Capitoul

La Clape - Côteaux de Languedoc A.C.

La Clape is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Al in de 11-de eeuw voor Christus koloniseerden de romeinen dit massief, alwaar ze tevens het sublieme landschap aantroffen van hun geboorteland "Italië". Caecar bood als tegenprestatie zijn beste soldaten, die van het 10-de legioen, dit gebied aan. Deze beplantten het al snel met wijngaarden die er zodoende de eerste "La Clape" wijnen voortbrachten.

Door de vele meren en hoge rotspartijen geniet dit gebied van de voordelen die het eigen micro-klimaat heeft en die men nergens anders in de Languedoc vindt. Hier heeft men meer dan 3000 uren zon, een gemiddelde temperatuur van 14 graden en zeer weinig regen. De wijngaarden profiteren vooral van twee windrichtingen. "Le Cers" vanuit het noord-westen, hard, droog en heet en de "Marin" die een grijze zeer vochtige lucht vanuit zee brengt. De eerste schroeit het land, de tweede voedt de druiven. De toeristen haten het, de wijnboeren beminnen het. De druiven houden van deze afwisseling. Het maakt de schil soepel en laat ze vollopen met fruit. De wijn wordt er veel frisser en toegankelijker door en wordt bijzonder expressief. Bovendien kent la Clape vele kleine valleitjes, inhammen, terassen etc. die allemaal beplant zijn met de zo typische druivensoorten zoals Grenache, Syrah, Carignan, Roussanne, Marsanne en in mindere maten de Viognier, Mourvedre en Cinsault. Ook profiteert men volop van de eigen karaktertrekken die ieder perseel weer biedt.

Charles Mock is de eigenaar van Château Capitoul, dat sinds de 30-er jaren in het bezit is van zijn familie. Het is een prestigieuse plek, die ik volledig wil ontwikkelen, verhaalt hij. Hij heeft daartoe drie kelders laten bouwen. Een voor het ontvangen van de oogst, een voor het opvoeden van zijn wijnen en een voor de lagering op eiken vaten. Hij gaat beduidend verder dan alleen wijnmaken en dat blijkt uit de reacties die hij uit binnen- en buitenland mag ontvangen. In vele persartikelen en op vele proeverijen worden zijn wijnen geroemd.

De topwijn van Capitoul is de "Maelma" (90 punten bij Parker). Een wijn die uitsteekt boven de Australische Shiraz, de Califonische Zinfandel de Pomerols uit Bordeaux en zelfs, als we, als we de persberichten mogen geloven, de Amarones uit Veneto. Maelma is een wijn die zonder gerecht ten volle genoten kan worden, een wijn waarvan je in vervoering raakt, een granaatrode wijn, die je de adem ontneemt en die bij de eerste slok een chaos achterlaat van verwondering en ongeloof.

De standaardkwaliteiten van Château de Capitoul zijn de CAP wijnen. Smakelijke en karakteristieke wijnen in rood, wit en rosé. De prestigewijnen zijn de Rocailles, afkomstig van de betere percelen gelegen tussen de rotsen. Vandaar "Rocailles". Subliem zijn de Opus rood en wit. De naam staat voor: Opulant, Plasir, Unique Sensation. De druiven van deze wijnen zijn zeer streng geselecteerd en de jonge wijn is op eiken gelagerd.