Maison Prosper Maufoux

Santenay - Côte d'Or

Het was in 1860 dat Prosper Maufoux zijn notarisambt verruilde voor het wijnvak en zich vestigde als Négociant in Santenay. Zijn zoon Cyprien en daarna Pierre Maufoux volgden hem op. Het was met Pierre Maufoux dat Thieu van Bilsen (vader van Berry) in 1963 de import van Maufoux-wijnen in Nederland begon. Deze samenwerking werd in 1986 samen met Berry voortgezet door het oprichten van Wijnkoperij "Het Kasteel Tilborgh."

Als gerenommeerd Négociant-éleveur van grote Bourgognes voert men wijnen uit de gehele streek: van Chablis in het noorden tot en met de Beaujolais in het zuiden. De wijnen worden als druivensap of zojuist vergiste most in de kelders binnen gehaald. Hier begint het werk van de éleveur. Hij voedt de jonge wijnen op totdat ze bottelrijp zijn. Na botteling kunnen ze verkocht worden, maar vaker gaan de flessen terug de kelders in, omdat een jarenlange fleslagering de wijn alleen maar beter maakt.

Een groot deel van de Maufoux-wijnen wordt door "Het Kasteel Tilborgh" direct uit voorraad geleverd. Diverse andere Bourgognes zijn leverbaar vanuit de kelders te Santenay.

Bourgogne Blanc "Elegance" & Bourgogne Rouge "Réference", twee voortreffelijke wijnen!

Er zijn twee wijnen bij Prosper Maufoux die er wel zeer bijzonder uitspringen. Het zijn de Elegance en de Reference. Een witte en rode wijn die afkomstig zijn van de druiven van kleine perceeltjes verspreid over de Côte d’Or. Deze kleine wijngaarden liggen tussen de grote jongens in en brengen voortreffelijke druiven voort. Zonde om er zo maar Bourgogne rood of wit van te maken. Daarom vinifieert Maufoux deze druiven ook in eiken vaten. Ook de lagering geschiedt in eiken. Wel streng gecontroleerd, want men wil geen agressieve houtsmaak. Na de rijping wordt vat voor vat geproefd en geanalyseerd. Alleen die vaten die aan de hoge eisen voldoen, worden geassembleerd en gebotteld om later verkocht te worden. Kortom volwaardige Bourgognes met de sprekende namen Bourgogne “Réference” voor rood en Bourgogne “Elegance” voor wit.