Michel Torino

Argentinië

Michel Torino is een historische bodega, opgericht in 1892 door de gebroeders David en Salvador Michel. Zij trokken, net zoals vele Europeanen tijdens de Spaanse overheersing, naar de Cafayate vallei in de noordelijke provincie Salta om er zich te vestigen. De zeer gunstige omstandigheden zoals de bodem, het klimaat en voldoende water, overtuigden de broers om hier een bodega op te zetten. In 1892 plantten zij hun eerste druivenstokken aan en werd tevens bodega "La Rosa" gebouwd. Het huis kreeg echter zijn definitieve naam bij het huwelijk van David Michel met Gabriëlle Torino. De druiven komen van eigen wijngaarden, die niet verder dan 3 kilometer rond de bodega liggen. Omdat het hele domein gelegen is op een hoogte van 1700 meter, levert dit een microklimaat op waar de temperaturen overdag flink oplopen, maar waar het 's nachts heel koel kan zijn. De druiven rijpen daardoor niet te snel en behouden hun zuren, met een levendige en sappige wijn als resultaat. Vanwege het droge klimaat worden alle wijngaarden geïrrigeerd. De oogst vindt plaats tussen februari en april, op het moment dat de druiven optimaal zijn. Een van de druivensoorten die het heel goed doen, is de Torrontés, die wij in Europa kennen als de Muscat. Deze wijn is dan ook zeer geurig, levendig en intens.

De rode Malbec wordt 's nachts met de hand geoogst. Daarna worden alleen de volledig rijpe druiven geselecteerd. De druiven worden onder koele omstandigheden gemangeld en vergist. De wijn is dan ook zeer geconcentreerd, heeft een diepe paarse kleur en is zeer aromatisch. Zachte tanines maken hem makkelijk in de dronk, die indrukken geeft van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen.