Maison Ruelle Pertois

Champagne

Het huis Ruelle Pertois is gevestigd in het plaatsje Moussy en bezit 6 hectaren wijngaard. Drie hectaren beplant met de Chardonnay op de Côte des Blancs met een Grand Cru status en 3 hectaren op de Côte d'Epernay beplant met de Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay.

De Brut is gemaakt van de Pinot Meunier druif. Het is een lichte en fruitige Champagne. Vooral zijn elegantie valt op, waardoor deze Champagne een vriend bij iedere gelegenheid wordt genoemd.

De Blanc de Blancs (puur Chardonnay) van het oogstjaar 2001 is een Grand Cru. Hij is buitengewoon fruitig, met lichte "brioche" tonen en een droge "nerveux" dronk. Kortom een perfecte aperitief, of een zalige wijn om een geslaagde avond mee te beëindigen.

.

.

Veuve Ambal - Blanc de Blancs

Méthode Traditionnel

Gevinifieerd van de druivensoorten Chardonnay - Colombard en Chenin. De druiven worden met zorg geplukt voordat ze volledig rijp zijn. Dit om een lichte zuurgraad in de wijn te behouden.
Na de gisting wordt de wijn met een kleine hoeveelheid suiker gebotteld. Deze suiker zorgt voor een tweede gisting in de fles, waardoor de wijn mousserend wordt. Net als bij de Champagnes wordt hij daarna minstens negen maanden opgelegd. Na deze periode wordt de mousserende wijn "gedégorgeerd". D.w.z. het tijdens de tweede gisting ontstane depot wordt verwijderd en de fles krijgt zijn orginele champagnesluiting. Hij is nu klaar voor consumptie en kan het beste op plusminus 6 graden geserveerd worden.
Ook heerlijk met een klein beetje crème de Cassis of framboise.